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LE MESTURET, GATEAU DE COURGE



Ingrédients : 1 potiron ou citrouille (1 kg), farine, 1 oeuf, huile, sel, sucre vanillé.

 

Couper le potiron en morceaux et le cuire à l'eau salée dans une cocotte.

Bien égoutter, presser pour en faire sortir l'eau.

Mélanger potiron, farine et oeuf jusqu'à obtention d'une pâte à beignet dense. Ajouter une pincée de sel et le sucre vanillé à volonté, laisser reposer.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile pour y cuire les galettes (la pâte doit être consistante) d'un diamètre d'environ 10 cm pou 1 cm d'épaisseur, 10 minutes pour chaque face qui doivent être dorées.

Manger chaud ou froid. Saupoudrer de sucre.

LE MESTURET, GATEAU DE COURGE